'Nduja

Ingredienti:

Pomodori (meglio dolci),olio extravergine d’oliva forte, cipolle.

Procedura: tagliate i pomodori a dadi tritate bene le cipolle e mettetele a soffriggere in un po' d’olio. Quando le cipolle diventano dorate aggiungete la ‘nduja e abbassate la fiamma. La quantità va decisa al grado di piccantezza che riuscite a sopportare. Una volta sciolta bene la ‘nduja alzate la fiamma e incorporate i pomodori. Aggiungere il sale (q.b.) e lasciate andare per una decina di minuti. Il vostro sugo alla ‘nduja è pronto per condire qualsiasi tipo di pasta.